Start med at få et overblik over dine råvarer - hvad har du til rådighed af konserves, og hvad gemmer der sig i køleskabet ?
Du skal helst være sulten - forestil dig retten færdig, hvordan skal den smage - du kan se retten foran dig ! Ja, nærmest dufte den. Har du nogle af de der krydderier på hylden ? Er der nogle af dine råvarer, som du kan huske fra en opskrift, du har læst ? Skal maden steges, koges eller braiseres ?
Hold et lille gruppemøde med dig selv, gerne ledsaget af et godt glas vin eller lignende !
Læg alle de råvarer, du vil bruge foran dig - nu på med kokkehuen et nip til "drinken", knivene på plads - og så i gang. Start med at gøre alle rå- varerne i stand; bras, steg eller kog herefter - krydr med kreativitet, gerne med krydderier, du ikke kender særlig godt - kom lidt i ad gangen og smag ! Tænk ikke på andre, tilbered maden som du kan lide den - det er dig, der er kunstneren.
Sker det uvirkelige, at du "går død" midt i begejstringen; læs så en opskrift, ikke for at følge den - næ, for at få inspiration til at komme videre - du skal se dig som kunstneren foran sit lærred; du ved cirka, hvor du vil hen; men ikke præcis hvordan. Følg dit indre smags- termometer og lad impulserne råde - og lige pludselig har du frembragt en helt ny kreation, som er helt din egen.
Sker det undtagelsesvis, at du ikke er helt tilfreds med kreationen, så lær af det - du er en erfaring rigere, og der er sikkert en god restaurant i nærheden til denne aften !
Læs kogebøger / opskrifter som inspiration, som en hvilken som helst anden roman, lad dig inspirere, prøv dig frem og bliv begejstret !
Gode kokke er begejstrede og i godt humør !
- og til sidst gælder det om at finde en til at rydde op i køkkenet fordi:
GOD MAD TAGER LANG TID OG SVINER MEGET
Velbekomme !
opdateret 26. marts 2004 21:33:00